O segredo do bacon crocante para você fazer em casa (e sem óleo)
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Crocante, dourado e saboroso. Fazer o bacon perfeito em casa é mais simples do que se imagina. E, acredite, sem fritar o alimento em óleo quente. O segredo não está na frigideira, e sim no forno. É o que sugere o chef norte-americano Billy Parisi.
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Segundo o profissional, assar o bacon é a melhor forma de conseguir a crocância perfeita. “Já fritei na frigideira, grelhei e até fritei em imersão, mas até hoje nunca encontrei uma maneira melhor de prepará-lo em casa”, disse ele em entrevista ao The Express.
Além de evitar o uso de óleo, assar o alimento faz menos sujeira na cozinha. Afinal, você só precisará de dois itens para obter a textura ideal: assadeira e papel-manteiga.
Ao usar o forno, basta prestar atenção à temperatura e utilizar a prateleira do meio. “Forre uma assadeira com papel-manteiga, disponha as fatias de bacon com um centímetro de distância entre elas e asse por 22 a 25 minutos a 190 °C”, explica o chef.
“Após o cozimento, não deixe o bacon em contato com a própria gordura, pois ele ficará mole. Retire tudo da assadeira imediatamente e coloque sobre papel-toalha.”
E pronto! Você acaba de fazer bacon crocante em casa como um chef profissional.