Existe uma coisa curiosa sobre o café: ele raramente é apenas café.

Pode ser o primeiro gole de uma manhã corrida, uma pausa no meio do trabalho, o motivo de uma conversa que se estende por horas ou o pretexto para conhecer alguém novo. Para André Ubaldo, especialista em cafés, barista, gastrólogo, consultor e empresário, essa capacidade de criar conexões é justamente uma das características mais fascinantes da bebida.

À frente da Café PRO®, André transformou conhecimento em uma experiência de aprendizagem que já alcançou mais de 10 mil alunos. A empresa nasceu com a proposta de ampliar o acesso à cultura dos cafés de qualidade, conectando diferentes etapas da cadeia — do produtor ao consumidor — e levando conhecimento técnico para dentro da casa de quem quer simplesmente preparar uma boa xícara ou para quem pretende transformar o café em profissão.

E há algo perceptível quando André fala sobre o assunto: ele realmente gosta do que faz.

Não apenas do café enquanto produto, mas de tudo o que existe ao redor dele. Os aromas, os métodos, os equipamentos, a curiosidade de experimentar algo novo e, principalmente, a possibilidade de fazer alguém enxergar uma bebida cotidiana de outra maneira.

Quando o café deixa de ser apenas café

O brasileiro já nasce, de certa maneira, familiarizado com a bebida. Mas os cafés especiais acrescentam novas camadas a essa relação.

Na visão de André, parte dessa descoberta vem justamente da curiosidade. É querer provar algo diferente, perceber aromas, comparar métodos, refinar o paladar e entender o que existe por trás daquele café que chega à xícara.

Há também um certo charme nesse universo: equipamentos, técnicas, métodos de preparo e toda a estética que envolve os cafés especiais despertam interesse. Mas, para ele, existe algo ainda mais importante.

O café pode ser um exercício de presença.

Ao preparar ou degustar uma bebida com atenção, entram em cena o olfato, o paladar, o tato, a visão e até a audição. Em uma rotina marcada por excesso de estímulos e pela velocidade, o ritual pode criar alguns minutos de atenção concentrada no momento presente.

E talvez seja aí que o café encontre uma de suas maiores forças: ele desacelera para conectar.

Antes do café, a comunicação

A história de André também ajuda a entender a maneira como a Café PRO® foi construída.

Antes de se dedicar ao universo dos cafés, ele trabalhou durante anos com comunicação, publicidade, produção e audiovisual. A curiosidade, característica tão presente no trabalho de quem vive da comunicação, acabou conduzindo-o a novos caminhos.

Aos 40 anos, decidiu estudar Gastronomia.

O contato com o universo dos cafés especiais aconteceu posteriormente, em Santos, cidade cuja história está profundamente relacionada à cadeia cafeeira. Depois da formação em Gastronomia, veio o curso de barista. E, pouco a pouco, uma possibilidade começou a tomar forma: criar uma cafeteria.

A experiência também trouxe uma constatação. A operação de uma cafeteria exige presença, rotina e dedicação diária. Para alguém acostumado à dinâmica mais flexível da comunicação, aquele modelo apresentava seus próprios desafios.

Foi então que a experiência anterior voltou a fazer sentido.

Um cliente percebeu que André tinha conhecimento suficiente para ensinar e sugeriu que ele transformasse aquilo em um curso online.

Em 2018, veio o desafio de fazer justamente aquilo que ele sabia fazer para outras pessoas: comunicar. Só que, dessa vez, diante das câmeras.

O resultado foi a transformação de uma experiência profissional em um novo negócio.

Desde 2019, André atua na formação de profissionais e entusiastas por meio da Café PRO®. Hoje, a metodologia reúne formação em Home Barista, Barista Profissional, Cold Brew e bebidas com café, em uma estrutura que vai do conhecimento inicial às técnicas profissionais.

A xícara encontrou a tecnologia

É aqui que a história da Café PRO® conversa diretamente com um dos movimentos que transformaram o mercado brasileiro de educação digital: a Hotmart.

O conhecimento que antes poderia ficar restrito a uma cafeteria, uma sala de aula ou a uma conversa entre profissionais ganhou escala por meio do ambiente digital. A formação atualmente é oferecida online pela Hotmart, permitindo que o aluno acompanhe as aulas pelo celular, tablet ou computador. A empresa informa ter mais de 10 mil alunos formados e avaliações na plataforma.

Essa combinação entre conhecimento especializado e distribuição digital ajuda a explicar uma mudança importante: aprender sobre café deixou de ser algo necessariamente presencial.

Alguém pode estar em Minas Gerais, outro aluno em São Paulo, outro em uma cidade do interior, e todos podem compartilhar a mesma experiência de aprendizado.

É uma espécie de mesa de café sem endereço.

Minas Gerais: onde café também é conversa

Em Minas, essa ideia ganha um significado especial.

O café está profundamente associado ao cotidiano, à hospitalidade e à conversa. É bebida, tradição e ponto de encontro. E, em um ambiente como o Hotmart FIRE, em Belo Horizonte, onde empreendedores, criadores, profissionais da comunicação e especialistas de diferentes áreas se encontram para trocar ideias, a trajetória da Café PRO® parece especialmente adequada.

Porque tanto no café quanto no empreendedorismo existe algo que não pode ser produzido sozinho: conexão.

Uma ideia precisa encontrar alguém. Um conhecimento precisa circular. Uma experiência precisa ser compartilhada.

Foi justamente essa lógica que permitiu que uma experiência inicialmente construída em torno de uma cafeteria se transformasse em uma plataforma de educação sobre café.

Mais do que ensinar a preparar

A proposta da Café PRO® vai além de ensinar receitas ou métodos.

No próprio posicionamento da empresa, André define sua missão como uma forma de conectar consumidor e produtor e transformar conhecimento em uma ponte para compreender melhor a cadeia dos cafés especiais e seus aromas e sabores.

Essa talvez seja a melhor tradução do trabalho que ele desenvolveu: criar pontes.

Entre o café tradicional e o especial.
Entre o consumidor e o produtor.
Entre a curiosidade e o conhecimento.
Entre a gastronomia e a comunicação.
Entre o presencial e o digital.

E, sobretudo, entre pessoas.

Porque, no fim, talvez seja isso que explique por que o café continua tão presente mesmo quando o mundo muda.

A tecnologia pode mudar o jeito de aprender. Os equipamentos podem evoluir. Novos métodos podem surgir. O mercado pode se transformar.

Mas ainda existe algo que permanece essencialmente humano: sentar, preparar um café, conversar e criar uma conexão.

E André Ubaldo parece ter encontrado justamente nesse espaço entre café e conexão o lugar onde seu trabalho faz mais sentido.