Abrindo o último dia do Casa Vogue Experience 2025, a banqueteira Aninha Gonzalez ensina a preparar duas receitas de entrada para encantar os convidados. Os pratos levam figos e queijo de cabra: versátil e sofisticada, essa dupla pode brilhar tanto em entradas leves quanto em pratos mais elaborados. Abaixo, veja o passo a passo de duas versões que exploram todo o potencial dessa combinação:
Carpaccio de figos com queijo de cabra, aspargos e gergelim
Ingredientes
1 figo
1 aspargo
1 maço de mix de brotinhos
½ buchette de queijo de cabra
½ xícara de gergelim
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 pitada de sal
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Modo de preparo
Corte os figos em rodelas finas e disponha-as no prato;
Cozinhe rapidamente o aspargo em água fervente e resfrie em água com gelo para manter a cor;
Envolva pedaços do queijo de cabra com o gergelim;
Monte o prato com os figos, o aspargo, o queijo e o mix de brotinhos.
Misture o azeite, a água e o aceto balsâmico para fazer o molho e regue o carpaccio antes de servir.
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Figo recheado com queijo de cabra e nozes
Ingredientes
1 figo
½ buchette de queijo de cabra
1 colher (sopa) de creme de leite fresco
6 nozes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de mel
Molho para acompanhar
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 pitada de sal
Modo de preparo
Misture o queijo de cabra com o creme de leite fresco até formar uma pasta. Tempere com sal e pimenta;
Corte a parte superior do figo e, com cuidado, retire um pouco da polpa para formar uma cavidade;
Recheie o figo com a pasta de queijo;
Finalize com as nozes picadas e um fio de mel;
Se desejar, aqueça levemente no forno para realçar os sabores;
Sirva com o molho de salada ao redor do prato.
As duas receitas ensinadas por Aninha Gonzalez leva figos e queijo de cabra
Wesley Diego Emes
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