O bolo natalino é um daqueles preparos que carregam memória, perfume de festa e clima de celebração. Rico em frutas secas, castanhas e especiarias naturais, ele costuma ser feito com antecedência, ganha textura úmida com o descanso e se torna ainda mais saboroso com o passar dos dias.

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Nesta versão, a massa é amanteigada, equilibrada e bem estruturada para sustentar a quantidade generosa de frutas. O toque final fica por conta do glacê simples de limão, que traz acidez na medida certa e valoriza tanto o sabor quanto a apresentação do bolo na ceia de Natal.

Veja como fazer:

Ingredientes

• 3/4 de xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas


• 125 g de cerejas em calda escorridas e picadas


• 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas secas picadas, sem caroço


• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas


• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas


• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo


• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente


• 3/4 de xícara (chá) de açúcar


• 4 ovos


• 1 colher (chá) de fermento em pó


• 1 pitada de sal


• 1/2 xícara (chá) de leite condensado


• Frutas cristalizadas para decorar


• Nozes para decorar


• Cerejas para decorar


• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro


• 3 colheres (sopa) de leite


• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 150 °C e unte uma forma de furo central de 22 cm, polvilhando com açúcar.


2. Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas, as cerejas, as ameixas, as passas e as nozes com 1/3 de xícara da farinha de trigo. Reserve.


3. Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.


4. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.


5. Junte o restante da farinha, o fermento, o sal e o leite condensado e bata até formar uma massa homogênea.


6. Incorpore delicadamente as frutas reservadas à massa.


7. Transfira para a forma preparada, bata levemente a forma sobre a bancada para retirar bolhas de ar e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito saia limpo.


8. Retire do forno, deixe descansar por 30 minutos na forma, desenforme e espere esfriar completamente.


9. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e o suco de limão até formar um glacê liso.


10. Cubra o bolo com o glacê e finalize decorando com frutas secas, nozes e cerejas.