O mercado de alimentação fora do lar segue em ritmo acelerado no Brasil, impulsionando marcas que apostam em inovação e diversificação para crescer. Atento a esse cenário, a JAH lançou o modelo JAH Coffee & Tea, uma estratégia baseada no conceito “store in store”, que permite incorporar cafeterias às unidades já operantes da rede de açaí, sorvetes e picolés.

A novidade surge em um momento de expansão do setor de food service, que movimentou R$ 51,8 bilhões em 2025, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF). A proposta da marca é simples: aproveitar estruturas já existentes para ampliar o fluxo de clientes em horários tradicionalmente menos movimentados, transformando a operação em um negócio ativo durante praticamente todo o dia.

Com a nova configuração, unidades que antes concentravam o maior volume de vendas em períodos mais quentes ou horários voltados à sobremesa passam a operar também no café da manhã, lanche da tarde e início da noite. A ideia é equilibrar o movimento ao longo do dia e reduzir a sazonalidade do consumo.

Segundo Rafael Corte, CEO da rede, o principal objetivo do projeto é fortalecer a saúde financeira dos franqueados. A estratégia busca transformar espaços ociosos em novas fontes de receita, criando uma operação mais constante e previsível independentemente da estação do ano.

O modelo exige investimento considerado enxuto para o setor, variando entre R$ 80 mil e R$ 100 mil, podendo ocupar áreas compactas de 3m² até espaços maiores de 40m². A expectativa da empresa é que a integração do JAH Coffee & Tea às lojas tradicionais possa até dobrar o faturamento das unidades, com prazo estimado de retorno entre 14 e 18 meses.

Outro diferencial do projeto está na automatização da operação. Mantendo o DNA de autosserviço que consolidou a marca no mercado, o novo formato utiliza totens de autoatendimento para agilizar pedidos, otimizar equipes e tornar a experiência mais dinâmica para o consumidor.

A primeira unidade do novo conceito já está em funcionamento no bairro de Pinheiros, servindo como laboratório tecnológico e vitrine da expansão planejada pela empresa. Para 2026, a meta é comercializar oito unidades exclusivas do modelo JAH Coffee & Tea.

Fundada em 2009, na cidade de Conselheiro Lafaiete, a rede JAH ganhou notoriedade ao popularizar o sistema self-service de açaí no Brasil, permitindo que os clientes personalizassem os produtos com diferentes toppings. Atualmente, a marca possui mais de 190 unidades distribuídas em 14 estados brasileiros e atende mais de 500 mil clientes mensalmente.

Com duas fábricas instaladas em Belo Horizonte e Sorocaba, a empresa trabalha hoje com quatro formatos de negócios: loja, quiosque, container e store in store, reforçando uma estratégia voltada à flexibilidade operacional e à expansão nacional.