Sempre acreditei que a gastronomia tem o poder de unir pessoas. Muito antes de me tornar chef, eu já enxergava a comida como algo capaz de criar memórias, despertar emoções e aproximar histórias. Foi essa visão que me levou a construir uma carreira que, até hoje, continua me ensinando diariamente.

Minha jornada no empreendedorismo começou em 2014, quando decidi abrir uma pizzaria delivery. Foi ali que tive meus primeiros grandes aprendizados sobre gestão, atendimento, produção e, principalmente, sobre a responsabilidade de entregar uma boa experiência a cada cliente. Eu ainda estava descobrindo meus caminhos, mas já sabia que queria fazer da gastronomia muito mais do que uma profissão.

Com o desejo de aprofundar meus conhecimentos, busquei minha formação em Alta Gastronomia pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA). A experiência ampliou minha visão sobre a cozinha e me mostrou que cozinhar exige técnica, estudo, disciplina e muita dedicação. A partir dali, passei a enxergar a gastronomia como uma arte que combina criatividade, conhecimento e propósito.

Ao longo dos anos, tive a oportunidade de trabalhar em diferentes restaurantes, participar de eventos, desenvolver projetos e assumir funções que me permitiram crescer profissionalmente. Cada cozinha por onde passei contribuiu para a construção do profissional que sou hoje. Aprendi com colegas, mentores, desafios e também com os erros, que muitas vezes são os maiores professores.

Mas havia um sonho que sempre me acompanhou: criar um espaço que tivesse minha identidade, onde eu pudesse receber as pessoas da forma como acredito que a gastronomia deve ser vivida. Um lugar acolhedor, próximo e autêntico.

Foi desse sonho que nasceu o Recanto do Manjericão.

Quando decidi dar esse passo, sabia que estava assumindo um grande desafio. Empreender exige coragem, planejamento e muita persistência. Mas também sabia que era o momento de transformar anos de experiência em algo verdadeiramente meu.

O Recanto do Manjericão nasceu para ser mais do que um restaurante. Quis criar um espaço onde as pessoas pudessem desacelerar, aproveitar a companhia umas das outras e viver experiências gastronômicas marcantes. Cada prato que sai da cozinha carrega um pouco da minha história, das minhas referências e da minha paixão pelo que faço.

Acredito que a gastronomia não está apenas no prato. Ela está no atendimento, no ambiente, na conversa que acontece à mesa e nas lembranças que cada pessoa leva consigo ao voltar para casa. É isso que busco oferecer todos os dias.

Olhando para minha trajetória, vejo que cada etapa teve sua importância. Desde a pizzaria delivery, passando pela formação profissional, pelas cozinhas onde trabalhei e pelos desafios do empreendedorismo, tudo contribuiu para que eu chegasse até aqui.

Ainda tenho muitos sonhos, projetos e objetivos pela frente. Continuo estudando, aprendendo e buscando novas formas de evoluir como profissional e como empreendedor. Afinal, a gastronomia é um universo que nunca para de ensinar.

Se hoje posso compartilhar minha história, é porque ela foi construída com muito trabalho, perseverança e amor pela cozinha. E essa é apenas uma parte do caminho. Os próximos capítulos continuam sendo escritos todos os dias, entre panelas, receitas, encontros e a certeza de que cozinhar é, acima de tudo, uma forma de cuidar das pessoas.