Com a chegada do verão e do Natal , as cozinhas brasileiras ganham uma safra rica em sabores, cores e texturas. Pensando em inspirar anfitriões a criarem ceias não apenas deliciosas, mas também mais nutritivas, econômicas e visualmente impactantes, a Chef mineira Cássia Barbosa, fundadora da Mimos da Cacá BH e especialista em experiências gastronômicas personalizadas, compartilha dicas essenciais sobre como incorporar ingredientes da estação nos pratos natalinos.

Cássia, que utiliza essa filosofia em seus cardápios exclusivos na Mimos da Cacá BH, destaca que o uso de produtos sazonais é um segredo de sabor e frescor que eleva qualquer ceia. “O Brasil, e em especial Minas Gerais, é riquíssimo em frutas, legumes e verduras nessa época do ano. Utilizar ingredientes da estação significa ter à mesa produtos no auge do seu sabor, com mais vitaminas e, geralmente, a um custo mais acessível. É uma escolha inteligente que une o paladar, a saúde e a sofisticação, pois a vivacidade das cores naturais transforma a apresentação dos pratos”, afirma.

A Chef sugere abusar de frutas como manga, pêssego, melancia, lichia e cereja fresca.“Essas frutas podem ir muito além da decoração. Use a manga e o pêssego grelhados para acompanhar o tender ou o pernil. A lichia e a cereja fresca ficam maravilhosas em drinks de boas-vindas e em saladas mais leves. Elas adicionam acidez e doçura que equilibram as carnes mais robustas”, sugere.

Focar em vegetais frescos como abobrinha, quiabo, beterraba e pepino é uma excelente estratégia. “Esqueça os legumes congelados. Faça uma farofa colorida com quiabo refogado, ou utilize a beterraba assada em fatias finas para compor uma entrada sofisticada. A textura e o sabor dos vegetais frescos são incomparáveis e trazem leveza à ceia”, comenta.

Ervas como manjericão, hortelã e alecrim também estão em seu melhor momento. “Um bom azeite com alecrim para finalizar a batata assada ou uma infusão de hortelã na água saborizada já criam um toque especial. São detalhes simples que mostram o cuidado e o frescor do seu menu”, ensina a empresária.

Na Mimos da Cacá BH, Cássia aplica essa filosofia em seus cardápios de ceias prontas, garantindo pratos que são uma verdadeira celebração da culinária mineira com o frescor da estação.

“Quem opta por uma ceia da Mimos da Cacá sabe que está levando para casa um prato que respeita o ciclo da natureza. É o resultado da nossa experiência em transformar o que há de mais fresco e saboroso em uma experiência inesquecível. A diferença no sabor é nítida. É o nosso segredo para garantir uma ceia sofisticada sem perder a alma da comida caseira de Natal”, conclui a Chef.

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Fonte: Cássia Barbosa — Chef de cozinha | Empresária e fundadora da Mimos da Cacá BH | Especialista em experiências gastronômicas personalizadas para eventos sociais e corporativos