Criado pelo chef Cristóvão Laruça, o menu traduz a brasa como linguagem, não apenas como técnica. Mais do que um método de preparo, o fogo conduz a experiência: da intensidade do calor à finalização no prato, tudo é pensado para provocar os sentidos e transformar cada etapa em espetáculo.

As carnes revelam maturação precisa, textura impecável e profundidade de sabor. Mas o novo momento vai além: frutos do mar, vegetais e até sobremesas passam pela grelha, explorando camadas inesperadas e mostrando a versatilidade da proposta. Há intensidade, há equilíbrio — e há surpresa.

A experiência se estende à carta de vinhos, construída para dialogar com os sabores marcantes do menu. Tintos estruturados convivem com brancos minerais e frescos, criando harmonizações que não apenas acompanham, mas elevam cada prato.

A noite de lançamento apresentou ao público esse novo capítulo do Pastus: uma cozinha que respeita o ingrediente, valoriza a técnica e coloca o fogo como elemento central de identidade.

O Pastus inicia uma nova fase.

E quem esteve presente viveu em primeira mão o sabor dessa transformação.

Agora, é a vez da cidade descobrir. 🍷🔥